О величестве коренных народов Америки по сей день спорят ученые со всего мира. Ацтеки были настолько богаты, что строили города из чистейшего золота, майя обладали даром предвидения, а инки – несокрушимой силой и знанием. Мощь и мудрость, сила и отвага были свойственны всем племенам, и факт уничтожения индейцев лишь подтверждает хитрость и наглость европейцев. Зная, насколько крепка вера коренных американцев в «оси мира», конкистадоры просто уничтожили главную из них – ось магической силы и выносливости. День, когда инки и ацтеки в результате поджога лишились плантаций с шалфеем остролистным, стал последним для существования их цивилизаций.

На грани мистики и реальности

Семена чиа, которые давал шалфей остролистный, ацтеки именовали «пищей силы». Небольшая горстка, съеденная перед боем, помогала индейцу призвать на помощь «союзников» неорганического мира, которые давали миролюбивому воину отвагу, силу, выносливость и ненависть к врагу.

Современные ученые полагают, что не так уж далеки от истины были ацтеки: семена чиа действительно помогают обрести энергию и выносливость. Но мистические существа здесь не причем – биологически активные вещества мелких семечек благотворно сказываются на обмене веществ, нормализуют деятельность сердечнососудистой системы, уничтожают холестериновые бляшки и свободные радикалы.

Пища богов в химическом спектре

Семя чиа – уникальный по своему составу продукт, который не просто содержит большое количество непредельных кислот, ставших популярными под названием «омега», но и обладает потрясающим делением их на пропорции. Две трети приходится на омега-3 и еще треть на омега-6 – именно в соотношении 2:1 они требуются человеческому организму. Всего одна столовая ложка семян чиа способна покрыть суточную потребность организма.

Но ненасыщенные жирные кислоты не исчерпывают биологически активный состав семени шалфея остролистного. В значительных количествах они содержат и ряд других, не менее ценных веществ:

• Калий, поддерживающий электролитный баланс в организме, участвующий в проведении нервных импульсов и регуляции деятельности пучка Гиса, который обеспечивает ритмичное сжатие желудочков и предсердий. Дефицит калия в ряде случаев приводит к тяжелым формам аритмии.
• Магний – спутник калия в биохимических процессах. Тесная взаимосвязь двух микроэлементов обеспечивает максимальную действенность в отношении регуляции сердечного ритма
• Антиоксиданты – соединения, нейтрализующие токсины и свободные радикалы. Благодаря квертицину, миритицину и прочим веществам этого ряда замедляются процессы старения, сжигаются насыщенные жиры, в том числе и холестерин, улучшается самочувствие. Обилие антиоксидантов в рационе делают человека бодрым и энергичным, что немаловажно в сумбурный век бизнеса и высоких технологий.
• Клетчатка – незаменимый продукт для пищеварительных процессов, способствует очищению кишечника от шлаков, усилению перистальтики и избавлению от запоров.
• Кальций в семенах чиа содержится преимущественно в органической форме, благодаря чему усваивается организмом не хуже, чем из продуктов животного происхождения.

 Семена шалфея остролистного также богаты муцинами, которые связывают воду, а как следствие, способствуют более полному протеканию процессов пищеварения, лучшему усвоению биологически активных веществ.

Кому и как употреблять семена чиа?

Появление трансгенных животных и генномодифицированных продуктов положило начало принципиально новому движению, к которому примыкают все, кому не безразлично собственное здоровье. Рациональное питание, проживание в экологически чистой местности и зарядка по утрам – неотъемлемые атрибуты современного успешного человека.

Поэтому такие продукты, как семя чиа быстро находят потребителя среди приверженцев здорового образа жизни. Но существуют и группы людей, которым этот продукт мог бы послужить и настоящим лекарством:

• Прежде всего, включить чиа в рацион следует всем, кто страдает от патологий сердечнососудистой системы. Это настоящая биологически активная добавка, нормализующая ритм и очищающая сосуды от скоплений холестерина.
• Людям, чьи профессии подразумевают постоянную интеллектуальную работу. Рассеянность и невозможность сосредоточиться ликвидируются ненасыщенными жирными кислотами.
• При расстройствах нервной системы семя также способно стать отличным дополнением к основному лечению.

Употреблять семена чиа просто: их можно добавлять по столовой ложке в супы и каши, утренний йогурт или смузи. Нейтральный вкус и отсутствие аромата делают продукт совместимым с любыми блюдами. Рекомендуется соотнести прием чиа с завтраком,  потому как богатое пищевыми волокнами семя впитывает воду и создает ощущение сытости до самого обеда. Их можно добавить в домашнюю выпечку, замесив в тесто или использовав для обсыпки.

Семена чиа – уникальный источник ненасыщенных жирных кислот и микроэлементов, способный служить достойной заменой БАДов. Ежедневный прием их дает не магическую, а вполне реальную силу – бодрость и энергию, защиту от заболеваний сердечнососудистой системы.

Юлия Вишневская

© 2014, Я лечу сама. Все права защищены.