Услышать о том, как кто-то считает калории в своем рационе, содержание белков и углеводов, можно довольно часто. В то же время, практически никто, за исключением спортсменов, даже и не задумывается о таком элементе, как кальций. Между тем, 2% от массы человеческого тела приходится именно на этот минерал: он и в костях, и в крови, и в нервных волокнах, и во всех органах и тканях.

Разумеется, что это неспроста. Роль кальция в организме колоссальная, без него кости были бы гибкими, а нервные импульсы не проходили бы и вовсе. Даже построение клеточных структур без столь важного микроэлемента не проходит. Практически каждый орган и ткань не могут осуществлять свои основные функции без столь важной составляющей.

Кальций в организме человека участвует в следующих процессах:

•   Передача импульса возбуждения по нервным волокнам
•   Выработка паратгормона – вещества, стимулирующего рост костей и прочих тканей
•   Снижает выработку гистамина, благодаря чему избавляет от аллергических реакций
•   Участвует в процессах сокращения мышц, в том числе и миокарда
•   Кальций является одним из факторов свертывания крови
•   Делает прочными кости и зубную эмаль.

Дефицит кальция в организме

Недостаток кальция может проявляться самыми различными симптомами. Как правило, человеческий организм, как умная самоуправляемая система, вымывает столь важный макроэлемент из костей и направляет к сердцу и мозгу, где он является жизненно необходимым. Поэтому одно из самых известных проявлений дефицита кальция у детей – рахит. При этом гибкость костей увеличивается, а опорная функция неукоснительно снижается. При этом типично искривление костей ног, увеличение черепа и расширение ребер.

У взрослых при вымывании кальция кости становятся не гибкими, а хрупкими, обретают пористую структуру и легко ломаются. Такое заболевание получило название остеопороз. Не менее типичным признаком дефицита кальция являются судороги ног и рук, тахикардия с изменением ритма. Чаще всего такие явления наблюдают вкупе с болями в области поясницы у беременных.

Где искать источники кальция

Без данного макроэлемента не обходится практически ни одно живое существо на Земле. Поэтому кальций присутствует  в большинстве продуктов. Наибольшим содержанием кальция отличаются:

•   Овощи – шпинат, салат, бобовые
•   Мясо
•   Рыба
•   Молочные и кисломолочные продукты
•   Фрукты и ягоды – персик, курага, виноград, вишня.

Однако следует знать, что кальций в организме человека усваивается не одинаково хорошо из разных продуктов. Как отмечают диетологи, наибольшее предпочтение в этом вопросе нужно отдать сыру и кисломолочным продуктам, из которых кальций усваивается на 70-80%. В то же время цельное молоко способно не служить источником данного элемента, а напротив, вымывать его. Отчего же так происходит?

Дело в том, что кальций, как и большинство веществ, имеет определенные связи с другими соединениями. Синергисты или «друзья» помогают проникновению через стенку кишечника в кровь, антагонисты же стимулируют переход кальция в нерастворимую соль, которая не участвует в биохимических реакциях, а выводится из организма или откладывается в тканях.

Синергистами данного микроэлемента являются витамин D3 и фосфор, антагонистами – цинк и натрий. Кроме того, кальций не следует принимать с соединениями железа – прямого конкурента.

Нормирование кальция в рационе

Избыток микроэлемента несет организму пользы не больше, чем его недостаток. Поэтому потреблять кальций нужно в определенном соотношении. Принято считать, что детям до 12 лет в виду небольшой массы тела, но интенсивного роста костей требуется 800-1000 мг макроэлемента в сутки, в подростковом возрасте начинается вторая волна роста, сопряженная с гормональным всплеском, поэтому потребность в кальции возрастает до 1200 мг.

Однако к 16-18 годам все эти процессы затухают, и организм переходит в обычный режим работы, потребляя 800 мг в день. Исключение составляют беременные женщины, которым кальция необходимо на 200-300 мг больше, а также спортсмены, расходующие микроэлемент для сокращений мускулатуры и ритмичной работы сердца.

Юлия Вишневская

© 2012, Я лечу сама. Все права защищены.