В древности кардамон называли райским зерном, и в наши дни эта превосходная специя приводит в восторг гурманов, проживающих в любых уголках мира. Полезные свойства кардамона не ставятся под сомнение. При этом его стоимость, цельного, в семенных коробочках, а не молотого, довольно высока. Если вы являетесь любителем специй, то необходимо узнать подробности об этом зерне.

В настоящее время полезные свойства кардамона, а также возможные противопоказания являются предметом изучения не только кулинаров, но и ароматерапевтов, медиков. Кардамон усиливает защитные свойства организма, и при этом, пробуждает не только аппетит, но и чувственность.

Согласно легенде, кардамон явился миру из вавилонских висячих садов. Более реальная версия говорит, что это тропическое растение, которое относится к семейству имбирных, и его семена назвали кардамоном. В Древней Индии кардамон был повсеместно распространен, и в настоящее время страна является лидером среди экспортеров этого продукта, так же, как и Гватемала.

В средние века кардамон считался лекарственным снадобьем, и специя входила в разряд элитных, среди прочих редких и дорогих пряностей. Целенаправленное культивирование и выращивание кардамона массово начато лишь в девятнадцатом столетии.

Кардамон и здоровье

Хотя представителям Востока кардамон давно известен, для европейцев полезные и отрицательные свойства растения были открыты сравнительно недавно. Тем не менее, кардамон имеет характеристику восхитительно ароматной специи, отличающейся своим волшебным островато-пряным вкусом.

Для получения правильной специи плоды собирают в недозревшем виде, высушивают под солнцем. Далее сырье немного увлажняют, еще раз подсушивают, и знаменитая приправа готова. 

Лечебные свойства кардамона основаны на улучшении обменных процессов, выводе из организма токсических веществ, шлаков. Также под влиянием пряности активнее вырабатывается желудочный сок, поэтому при проблемах с пищеварением пряность полезна.

Кардамон широко задействован в народной медицине, он входит в состав целебных сборов, нормализующих работу ЖКТ. К примеру, на две части кардамона берут одну часть фенхеля и одну часть тмина, заваривают смесь кипятком, употребляют такой настой процеженным, в сутки по полстакана.

Кардамон полезен и в виде антисептика, если в полости рта имеются воспалительные процессы, а если пожевать зернышки, то дыхание становится свежим. Если возник затяжной кашель, или имеется бронхит, вам пригодятся отхаркивающие свойства кардамона. В данном случае, он используется в качестве ингаляций.

Кардамон отличается богатым сочетанием микроэлементов, он содержит цинк, фосфор, железо и магний. Наличие витаминов группы В позволяет считать кардамон превосходным регулятором функций нервной системы. Благодаря пряности снимается напряжение, уходит депрессия, лучше работает головной мозг.

Показания к применению

Не всем известно, что кардамон превосходно борется с бессонницей. Чтобы избавиться от этого неприятного состояния, вам нужно выпить отвар плодов кардамона примерно за час до того времени, когда вы ложитесь спать. На стакан кипятка заваривается чайная ложка приправы. В то же время, благодаря кардамону вы сможете взбодриться, а именно, добавьте эту пряность в кофе.

Следует отметить, что лечебные свойства кардамона присущи и эфирному маслу, его запах является превосходным антидепрессантом. Кроме того, приятным бонусом кардамона является его возбуждающий эффект.

Известно, что в древнем искусстве любви кардамон применяли как афродизиак. С точки зрения науки, пряность способствует повышению мужской силы. Считается, что запах кардамона притягивает партнера, при этом добавляя очарования.

Кроме того, сочетание кофе и кардамона является великолепным, и в напитках специи особенно распространены.  Особенность в том, что благодаря пряности аромат кофе раскрывается максимально. К  тому же кардамон нейтрализует действие кофеина, поэтому напиток можно считать безопасным для тех, кто любит кофе, и при этом страдает гипертонией.

С чаем кардамон тоже сочетается, обычно, это его добавляют в черные сорта, пряность можно добавить непосредственно при заваривании, или купить чай, уже обогащенный кардамоном.

О полезных свойствах кардамона знают многие, и полезный напиток, очень вкусный, хотя и менее распространенный, это молоко с кардамоном. Данное средство помогает спокойно и быстро засыпать по вечерам.

Чтобы приготовить целебное молочко, на три стакана молока берут половину чайной ложки кардамона и десять миндальных орешков. Смесь молока с молотыми орехами доводится до кипения, потом добавляется немного сахара и пряность. Чтобы приготовить такое кардамоновое молоко, потребуется примерно пять минут, и в теплом виде напиток особенно вкусный.

Когда нельзя употреблять кардамон

Полезность кардамона доказана и несомненна, тем не менее, в некоторых случаях следует проявить осторожность, используя эту приправу. Если вы решили улучшить здоровье, или избавиться от лишнего веса, то воздействие кардамона на организм схоже с влиянием других пряностей.

Поэтому придется отказаться от кардамона тем, кто имеет склонность к пищевым аллергиям, потому что в некоторых случаях кардамон может иметь индивидуальную непереносимость. Прежде чем купить дорогую пряность, следует уточнить, подходит ли этот продукт вашему организму.

Несмотря на полезные свойства кардамона, он противопоказан людям, имеющим проблемы с желудком. При болезнях слизистой кардамон усугубляет ситуацию, может стать причиной обострения гастрита, язвенной болезни. К тому же, употребляя кардамон, следует знать меру.

Пряность следует употреблять в небольшом количестве, она предназначена для обогащения вкуса еды, а не для того, чтобы его перебивать. При передозировке кардамона может возникнуть диарея, обезвоживание организма.

Для беременных нет официального противопоказания к употреблению кардамона, но в таком важном положении лучше не экспериментировать. Пряности можно включать в рацион, но не каждый день, и при этом ограниченно.

© 2015, Я лечу сама. Все права защищены.