Целебные свойства яблочного уксуса хорошо известны многим, но мало кто знает, что продукт, продаваемый в магазинах под таким названием имеет мало чего общего с настоящим полезным снадобьем. А между тем, приготовленный в домашних условиях яблочный уксус имеет все те свойства, о которых так много пишут и говорят.

Чтобы приготовить яблочный уксус в домашних условиях, нужны спелые яблоки, лучше взять сорт «антоновка», но можно и любой другой.

Нужно натереть на терке яблоки вместе кожурой и сердцевиной и переложить в стеклянную или эмалированную посуду. Налить туда же теплую кипяченую воду из расчета поллитра воды на 400 г яблочной кашицы. Добавить туда же сахар или мед (что гораздо полезнее) в количестве 100 г на литр воды и 10 г хлебных прессованных дрожжей, можно положить еще корочку черного хлеба. Оставить сосуд открытым настаиваться в темном месте в течение 10 дней при комнатной температуре. Каждый день помешивать содержимое сосуда деревянной лопаточкой 2-3 раза в день. Через 10 дней отцедить полученный состав в другую стеклянную (обязательно!) посуду, добавить 50 г сахара на каждый литр жидкости, закрыть горлышко марлей и и оставить в теплом месте для дальнейшего брожения. Вокруг сосуда могут появиться фруктовые мушки — — это нормально, придется потерпеть до готовности уксуса. Созревание яблочного уксус длится от 40 до 60 дней, готовность можно определить по тому, как жидкость в посуде посветлеет и станет приятной на вкус. Светлую жидкость слить с осадка через шланг и разлить по бутылкам, плотно закрыв пробками.

Хранить его желательно в холодильнике, но можно и в шкафчике — чем дольше уксус стоит, тем становится полезнее. Во время созревания уксуса (40-60 дней) не надо его взбалтывать и тем более перемешивать.

Уксусная матка

И тогда в этот период покоя на поверхности жидкости может сформироваться (не всегда) уксусная матка в виде прозрачного гриба или пленки. Она может жить только в яблочном уксусе, погибнув, она опускается на дно и становится бесполезной. Полезные свойства самого уксуса при этом остаются неизменными. Уксусную матку можно отделить и поместить в другую порцию подготовленной смеси, она ускорит созревание уксуса и придаст ему больший  аромат.  Также можно усилить «лечебные» свойства готового уксуса, поместив в него матку на 5-6 дней, уксус в котором «побывала» уксусная матка гораздо полезнее.

Противопоказаний при приеме яблочного уксуса внутрь практически нет, с осторожностью его принимать нужно тем, у язвенное или предъязвенное состояние. Его можно использовать для умывания, принятия ванн, ополаскивания волос и даже от устранения зуда и боли после укусов насекомых.

© 2010 — 2014, Я лечу сама. Все права защищены.