Кто на свете самый-самый? Быстрый, смелый, высокий и умелый? Прочесть любопытные факты такого рода всегда можно в книге рекордов Гиннеса – самом популярном издании, фиксирующем достижения людей и нонсенсы природы. Для того чтобы попасть на страницы издания, люди готовы тратить годы и десятилетия, повторяя из дня в день даже самые нелепые действия. А вот некоторым представителям флоры и фауны достаточно просто обратить на себя внимание нужных людей. Так, китайский гриб шиитаке отметился на страницах книги Гиннеса, как самый популярный предмет научных изысканий и споров в медицинской среде.

О нем писали врачи Древнего Китая и современной Европы, народные лекари и специалисты с высокими научными званиями. В шиитаке современные специалисты видят, если не панацею, то самое надежное и безопасное средство от рака и заболеваний сердечнососудистой системы.

Биохимия и польза шиитаке

Грибы – наименее изученное царство природы, внимание к которому на протяжении столетий оставалось ограниченным. Лишь в 20-ом веке были выявлены качества грибов, присущие животным, которые позволили обособить грибы в классификации и вызвать к ним интерес официальной медицины. Хоть большинство грибов и имеют роскошный витаминно-минеральный состав, ценят их за способность вырабатывать и накапливать особые вещества, обеспечивающие высокоэффективное лечение ряда заболеваний.

Типичным и общепризнанным примером может служить пенициллин, изобретенный в 1928 году и использующийся и поныне. Шиитаке также продуцирует особые вещества, свойства которых наиболее актуальны для современной медицины:

• Лентинан – полисахарид, активирующий иммунную защиту организма против опухолевых клеток. Его ежедневное потребление позволяет добиваться быстрого уменьшения опухоли, вплоть до полного исчезновения.
• Полисахариды, стимулирующие деятельность островков Лангерганса в поджелудочной железе – естественные катализаторы выработки инсулина.
• Особые частицы РНК, имеющие рецепторы, схожие по строению с некоторыми вирусами – гепатита В, простого герпеса, ВИЧ, гриппа класса А (к этому классу относятся многие современные штаммы, в том числе и вирусы свиного и птичьего гриппа). Согласно наблюдениям японских ученых, ежедневное потребление в пищу грибов шиитаке в разы повышает уровень интерферона в слюне и секрете носовой полости, что является надежной профилактикой ряда ОРВИ.

Минеральный состав шиитаке раскрывает возможность улучшения состояния людей, страдающих от заболеваний сердечнососудистой системы – в 100 г плодовых тел гриба содержится суточная норма потребления калия и магния, которые необходимы для нормального сокращения сердечной мышцы. Более того, большое количество пищевых волокон и ферментов способствуют очищению сосудов от холестерина.

С глубокой древности шиитаке причисляют к афродизиакам – продуктам, способствующим повышению потенции. Наряду со способностью очищать сосуды, что чрезвычайно важно для мужского организма, гриб содержит и большое количество цинка, необходимого для активной выработки секрета предстательной железы.

Интерес к шиитаке, полезные свойства которого столь масштабны, проявляют не только специалисты и сторонники здорового питания, но и модницы. Оболочки клеток гриба в пищевом тракте не перевариваются, но представляют особую ценность – способствуют очищению кишечника и нормализации его работы, а значит, и похудению.

Шиитаке в рационе россиянина

Нередко экзотические блюда упорно не желают приживаться на столе и потребляются преимущественно в виде экстрактов и БАДов. Шиитаке, вопреки сложному для восприятия названию, во вкусовом отношении представляет собой нечто между обычным шампиньоном и черным груздем – он прекрасно дополняет гарниры из картофеля и становится составной частью салатов.

Между тем, если вы желаете воспользоваться полной силой гриба для избавления от серьезного заболевания, то потреблять его вам придется ежедневно. Так, западные онкологи рекомендуют больным, проходящим курс химиотерапии, облучения или постоперационной реабилитации, ежедневно принимать настойку гриба, приготовленную по следующей рецептуре:

• 3-4 крупных сушеных гриба шиитаке измельчить в кофемолке, залить 0,5 литра 70-градусного спирта или водки и оставить в темном месте на 2-3 недели. Принимать настойку при лечении онкологических заболеваний нужно трижды в день по чайной ложке.

Шиитаке также эффективен в терапии артериальной гипертензии и атеросклероза, настойку же готовят на коньяке. Применяют и суспензию в масле:

• 3-4 крупных сушеных гриба измельчают в муку, заливают 300 мл оливкового или льняного масла и оставляют в холодильнике на две недели. Принимать суспензию нужно утром натощак по чайной ложке.

Популярный китайский деликатес прочно отвоевал позиции на российских прилавках, что подарило отличную возможность использования этого уникального продукта в рационе всем, кто заинтересован в сохранении здоровья и долголетия. Шиитаке позволит противостоять вирусам в период сквозняков и наладить работу сердца, защититься от онкологических заболеваний и очистить организм от шлаков, холестерина и прочего «груза», который ухудшает самочувствие.

Юлия Вишневская

© 2014, Я лечу сама. Все права защищены.