Соль прочно занимает одно из главных мест не только на кухне, но и в жизни человека, ведь она является одним из важнейших компонентов нашего питания. За счет соли в человеческий организм поступают натрий и хлор. При ее участии правильно распределяется вода в тканях, в оптимальном режиме работают все основные клетки организма, исправно образуется в желудке соляная кислота.

Соль и наш организм

Суточной нормой употребления соли считается 4-6 г (неполная чайная ложка), остальное количество соли предполагается получить из готовых продуктов. Хотя в связи с не спадающей популярностью фаст-фуда эту норму можно смело уменьшить. Съедая соли больше положенной нормы, мы рискуем получить проблемы с артериальным давлением и даже «заработать» мигрень. Ограничивать потребление соли нужно при болезнях почек, гипертонии, явных и скрытых отеках. Особенно не рекомендуется избыток соли на последних сроках беременности.

Астматики должны с осторожностью относиться к соли, большое количество соли, съеденное за раз, может вызвать угрожающее состояние. Больным геморроем следует ограничивать соль в еде, ибо ее избыток оседает в кровеносной системе и способствует набуханию вен в больном месте. Остеопороз – тоже повод отказаться от соленых продуктов, поскольку существует прямая связь количеством потребления и соответственно —  выделения натрия, а вместе с последним из организма уходит и кальций.

Как ограничить соль

Ограничивать соль рекомендуется как больным, так и здоровым людям, но для первых – это, конечно, актуальнее. Делать изменения в рационе надо постепенно, на новый режим потребления соли вы сможете перейти через 2-3 месяца.

1.      Пробуйте еду, прежде чем посолить

2.      Не держите на столе солонку

3.      Готовя еду, кладите 3/4 от обычной для вас нормы соли, постепенно доведите это количество до половины нормы.

4.      Активнее используйте в пищу различные приправы и специи – чеснок, горчицу, прованские травы, лимонный сок, яблочный уксус, вино, корицу, перец, имбирь и другие.

5.      Откажитесь от консервов, фастфуда и полуфабрикатов, словом от всего того, в чем вы не сможете контролировать количество употребляемой соли.

Чем заменить соль

Соль можно заменить санасолом, он содержит ионы калия, хлорида аммония, кальция, магния и глутаминовую кислоту. Санасол способствует улучшению работы сердечной мышцы и действует как диуретик.

Морская соль помимо натрия и хлора содержит более 60 микроэлементов, поэтому, конечно, полезнее обычной поваренной.

В качестве замены соли можно использовать морскую капусту. А можно применять пищевую добавку гаммасио, которую нетрудно приготовить самостоятельно.

Поджарьте на сковороде льняное семя, после охлаждения растолките в ступке или помелите в кофемолке. После этого надо разогреть сковородку и смешать на ней полученную льняную крошку с порошком из морской капусты (1:16) или с толченой морской солью (1:32). Этот продукт обладает и питательными и целебными свойствами.

А еще, в одной из будущих статей мы подробно поговорим о лечении солью, но это немного позже.

© 2010 — 2014, Я лечу сама. Все права защищены.